Alimentazione

Verdure al vapore in salsa gialla

Ingredienti per 4 persone ● 2 carote ● 150 grammi di broccoli ● 150 grammi di cavolfiorePer la salsa:● 120 grammi di tofu ● 1 cucchiaino di senape ●...

Coste al curry

Ingredienti per 4 persone ● 600 grammi di coste ● 1 cucchiaino di curry ● 4 scalogni tagliati a fettine ● 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ● 1/2 limone...

Zucchine ripiene

Ingredienti per 4 persone ● 4 zucchine ● 2 foglie di salvia ● 100 grammi di riso integrale ● 1 cucchiaio di prezzemolo tritato ● 50 grammi di lenticchie...

Insalata di riso integrale

Ingredienti per 4 persone ● 360 grammi di riso integrale ● 180 grammi di fagiolini cotti e tagliati a pezzetti ● 120 grammi di piselli scottati ● 120...

Sorbetto agli agrumi

Ingredienti per 8 persone ● 3 banane mature ● 4 arance rosse spremute ● 1 arancia non trattata ● 6 limoni spremuti ● gr. 170 di zucchero ● alcune foglie...

Involtini di verdura al sesamo

Ingredienti per 4 persone ● 600 grammi di coste a foglie grandi ● 300 grammi di crauti ● 90 grammi di sesamo tostato ● 1 cucchiaio di olio...

Insalata rossa

Ingredienti per 4 persone ● 200 grammi di fagioli azuki ● 1 striscia di alga kombu ● 20 grammi di alghe dulse ● 9 ravanelli ● 1/2 chilo di...

Zuppa di lenticchie rosse

Ingredienti per 4 persone ● 250 grammi di lenticchie rosse decorticate ● 1 striscia di alga wakame ● 2 cucchiai di miso d’orzo ● 150 grammi di cavolo...

Cavolo cappuccio in umido

Ingredienti per 4 persone ● 600 grammi di cavolo cappuccio ● 100 grammi di rapa rossa ● 1 spicchio d’aglio ● 1 cucchiaio di zenzero grattugiato ● 1 tazza...

Miglio al forno con verze

Ingredienti per 4 persone ● 240 grammi di miglio ● 2 cucchiai di pangrattato ● 1/2 litro di brodo vegetale ● 2 cucchiai di tamari ● 200 grammi di...

Biancomangiare

Ingredienti per 4 persone ● 1 litro d’acqua ● 2 cucchiai di arrow-root ● 200 grammi di mandorle pelate ● 3 cucchiai di pinoli ● 1 limone (la buccia...

Stufatino di cime di rapa e cipolle

Ingredienti per 4 persone ● 700 grammi di cime di rapa ● 2 cipolle rosse ● 1 peperoncino rosso fresco tritato ● 1 spicchio d’aglio tritato ● 2 cucchiai...

Catalogna all’acciuga

Ingredienti per 4 persone  ● 800 grammi di catalogna ● 4 acciughe ● 1 cucchiaio di capperi sotto sale ● 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva ● 1 spicchio...

Maccheroni integrali al forno in salsa di olive

Ingredienti per 4 persone ● gr. 350 di maccheroni integrali ● 2 spicchi di aglio ● 20 olive (nere o verdi) ● 4 pomodori ● sale (grosso e fino)...

Peperonata

Ingredienti per 4 persone ● gr. 1.000 di peperoni ● 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva ● 1 cipolla ● 2 spicchi di aglio ● gr. 800 di passata di...

Ceci ai peperoni verdi

Ingredienti per 4 persone ● 280 grammi di ceci secchi ● 4 peperoni verdi lunghi a listarelle ● 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva ● 1 spicchio d’aglio...

Approfondimenti

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