Ricchi di antiossidanti

Cosa sono i radicali liberi

Cosa sono i radicali liberiI radicali liberi sono delle molecole che si formano all’interno delle cellule. In soldoni sono prodotti di scarto e hanno tutta una serie di effetti negativi. Causano infatti il pericolosissimo stress ossidativo, che è alla base di molte malattie croniche, come quelle cardiovascolari, il diabete e alcune forme di tumore, ma anche dell’invecchiamento.

Fattori di rischio

Tra i principali fattori di rischio ci sono le situazioni di stress, i raggi solari, l’inquinamento ambientale, un’alimentazione scorretta, il fumo, l’abuso di alcol, ma anche l’eccesso di attività fisica.

Lo stress ossidativo

In condizioni normali i radicali liberi vengono “tenuti a bada” dagli antiossidanti.

Quando invece si accumulano provocano lo stress ossidativo, che è estremamente pericoloso per la nostra salute.

Il ruolo degli antiossidanti

Vengono assunti attraverso l’alimentazione e si concentrano soprattutto nella frutta e nella verdura.

Il FRAP

Per conoscere il contenuto in antiossidanti degli alimenti uno dei test più affidabili è il FRAP, acronimo di ferric reducing ability of plasma. Più è alta la valutazione FRAP, più antiossidanti contiene quel determinato cibo.

Cioccolato fondente

Cioccolato fondenteIl cioccolato fondente deve contenere almeno il 70% di cacao. Più cacao ha, di più antiossidanti dispone. Ne contiene più di tutti, anche dei giustamente decantati frutti di bosco.

Gli antiossidanti del cacao sono legati a una serie impressionante di benefici per la salute: si va dalla capacità di abbassare la pressione sanguigna alla capacità di far scendere i livelli di colesterolo cattivo nel sangue.

Noci Pecan

Noci PecanLe Pecan sono un tipo di noci che cresce in Messico e in Sud America. Sono una buona fonte di grassi sani e sali minerali, oltre a contenere una enorme quantità di antiossidanti.

ha dimostrato che le persone che assumevano il 20% delle loro calorie quotidiane dalle Pecan vedevano impennarsi i livelli di antiossidanti nel sangue.

Attenzione, però, perché anche se contengono grassi sani, le Pecan, come la frutta secca in genere, contengono molte calorie.

 

Mirtilli

MirtilliI mirtilli sono un frutto favoloso: hanno pochissime calorie e sono pieni di nutrienti e antiossidanti.

Sono amici del sistema circolatorio, del cuore e anche del cervello. Oltre a neutralizzare l’attività dei radicali liberi, riducono l’infiammazione.

Gli antonciani – che sono antiossidanti contenuti proprio nei mirtilli – riducono i fattori di rischio delle malattie cardiocircolatorie.

Fragole

FragoleLe fragole sono dolci, versatili, poco caloriche, ricche di vitamina C e di antiossidanti.

Anche loro sono ricche di antociani, quindi vale il discorso fatto per i mirtilli. Scopri qui tutti i benefici di questo frutto 

 

Carciofi

CarciofiI carciofi sono spesso nei piatti degli italiani. Dal punto di vista della salute sono famosi per il loro impulso alla funzionalità dei reni. Ecco qui i 5 motivi per cui non devono mancare dalla tua tavola

Dal punto di vista degli antiossidanti, quello più famoso contenuto in questo ortaggio è l’acido clorogenico.

hanno confermato che questo antiossidante ha un grande potere antinfiammatorio e può ridurre il rischio di alcuni tipi di tumore, del diabete e delle malattie cardiovascolari.

I modi migliori per cucinare i carciofi è bollirli o cuocerli al vapore.

Bacche di Goji

Bacche di GojiNonostante il battage pubblicitario le bacche di Goji sono solo in sesta posizione per quanto riguarda il contenuto di antiossidanti.

L’antiossidante più famoso è il Lycium barbarum, capace di ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e di alcuni tipi di tumore, oltre a rallentare l’invecchiamento della pelle.

Le bacche di Goji devono però essere mangiate fresche se vogliamo ottenere tutti i suoi impressionanti benefici.

Lamponi

LamponiBelli e buoni, oltre ad avere fibre, vitamina C, manganese e una pioggia di antiossidanti.

su questo frutto ha confermato che le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti rallentano la formazione di alcuni tipi di tumore.

Anche loro contengono molti antociani.

Il cavolo

Il cavoloÈ uno dei vegetali più importanti per la salute. È ricco di calcio, vitamine A, K e C, oltre a contenere molti antiossidanti.

Il cavolo rosso

Il cavolo rossoIl cavolo rosso, tra le crucifere, è quello che ne contiene di più, fino a 4 volte quelli contenuti nel cavolo. Questo perché fornisce antociani. Naturalmente contiene anche le vitamine del cavolo. Meglio bollirlo. Evitate di farlo saltare in padella.

Fagioli

FagioliI fagioli sono tra i legumi più economici, ma sono ricchi di fibre e di antiossidanti. Quello tipico dei fagioli è il kempferolo, capace di ridurre in modo significativo i livelli di infiammazione.

Barbabietole

BarbabietoleSono ricche di fibre, potassio, ferro, acido folico e antiossidanti. Quelli tipici sono le betalaine, che danno alle barbabietole il color rosso vibrante. Leggi qui tutti i segreti delle barbabietole 

Gli spinaci

Gli spinaciSono tra le verdure più consumate dagli italiani. Ricche di vitamine, minerali e antiossidanti hanno anche pochissime calorie.

I due antiossidanti più importanti degli spinaci sono la luteina e la zeaxantina, essenziali per il benessere della vista.

 

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