20 cibi più potenti

La verdura è un vero e proprio scrigno di sostanze capaci di proteggerci dalle malattie croniche, come quelle cardiovascolari, quelle neurodegenerative e il cancro

La potenza di frutta e verdura

La potenza di frutta e verduraLa prima classifica di super ortaggi, indispensabili per la nostra salute, è stata elaborata dai ricercatori della William Paterson University a Wayne, nel New Jersey, e confermata dai Centers of disease control and prevention degli Stati Uniti d’America.

La, pubblicata su Preventing Chronic disease, si basa su un indice di ‘densità nutritiva’ degli alimenti che calcola il rapporto fra la percentuale dei nutrienti protettivi per la salute contenuti, come potassio, fibre, proteine, calcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, folati, zinco e vitamine A, B6, B12, C, D, E e K, e il contenuto calorico su 100 grammi e riguarda solo i vegetali crudi.

La top twenty, battezzata ‘Powerhouse fruit and vegetable’ (PFV), include così un indice di densità nutritiva che va da un minimo di 10,47 (aggiudicato al pompelmo bianco, il meno protettivo) ad un massimo di 122,68 del crescione, primo in classifica.

Crescione

CrescioneIl crescione è al primo posto con pfv di 122,68

 

Cavolo cinese

Cavolo cineseIl cavolo cinese è al secondo posto con un pvf di 91,99

Bietole

BietoleTerzo posto per le bietole con un pfv di 89,27

Barbabietole rosse

Barbabietole rosseAl quarto posto le barbabietole con un pfv di 87,08

Spinaci

SpinaciQuinto posto per gli spinaci con un pfv di 86,43

Cicoria

CicoriaSesto posto per la cicoria con un pfv di 73,36

Lattuga

LattugaSettima posizione per la lattuga con un pfv di 70,73

Prezzemolo

PrezzemoloIn ottava posizione il prezzemolo con un pfv di 65,59

 

Lattuga romana

Lattuga romanaNono posto per la lattuga romana con un pfv di 63,48

 

Verza

VerzaLa verza è al decimo posto con un pfv di 62,49

Rapa Verde

Rapa VerdeUndicesimo posto per la rapa verde

 

Senape verde

Senape verdeDodicesimo posto per la senape verde

Indivia

IndiviaIn tredicesima posizione l’indivia

Erba cipollina

Erba cipollinaQuattordicesimo posto per l’erba cipollina

Cavolo

CavoloQuindicesimo posto per il cavolo

 

Dente di leone

Dente di leoneIn sedicesima posizione il dente di leone

 

Pepe rosso

Pepe rossoDiciassettesimo posto per il pepe rosso

Rucola

RucolaIn diciottesima posizione la rucola

Broccoli

BroccoliAl diciannovesimo posto i broccoli

Zucca

ZuccaVentesimo posto per la zucca

 

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