Ricette

Le ricette di Giugno: Risotto con asparagi e gamberetti

Ingredienti per 4 persone 320 grammi di riso semintegrale 150 grammi di asparagi freschi 100 grammi di gamberetti sgusciati 1/2 bicchiere di vino bianco ...

Le ricette di Giugno: Sorbetto ai frutti di bosco

Ingredienti per 4 persone 2 mele 150 milligrammi di succo d’uva 250 grammi di frutti di bosco 2 foglie di menta 2 cucchiai di...

Le ricette di Giugno: Julienne di verdure e germogli di soia

Ingredienti per 4 persone 3 carote tagliate a fiammifero 100 grammi di cavolo cappuccio tagliato sottile a listarelle 120 grammi di germogli di soia 1/2...

Le ricette di Giugno: Polipetti e cannellini in casseruola

Ingredienti per 4 persone 800 grammi di polipetti 2 foglie di alloro 250 grammi di fagioli cannellini secchi 1 pizzico di curry 3 cucchiai...

Le ricette di Giugno: Insalatina di soncino e ravanelli

Ingredienti per 4 persone 100 grammi di insalatina soncino 1 cucchiaio di aceto di riso 1 mazzetto di ravanelli 40 grammi di semi di...

Le ricette di Maggio: Bavarese alle fragole

Ingredienti per 4 persone 800 grammi di fragole 1 litro di latte di mandorle 150 grammi di mandorle intere 10 cucchiai di agar agar...

Le ricette di Maggio: Crocchette di miglio

Ingredienti per 4 persone 160 grammi di miglio 100 grammi di farina tipo 2 2 scalogni tritati 1 carota a dadini piccoli 2 cucchiai...

Le ricette di Maggio: Insalata di carote e cavolo cappuccio

Ingredienti per 4 persone 1/2 cavolo cappuccio 2 carote 1 cucchiaio di aceto di mele sale marino integrale Per la salsa 6 cucchiai di...

Le ricette di Maggio: Merluzzo in salsa verde

Ingredienti per 4 persone 1 chilo di merluzzo fresco 1/2 limone a fettine pepe bianco in grani sale marino integrale Per il court-bouillon 1/2...

Le ricette di Maggio: Farfalle al pesto di rucola

Ingredienti per 4 persone 360 grammi di farfalle integrali 2 mazzetti di rucola 80 grammi di ricotta 30 grammi di pinoli 3 cucchiai di...

Le ricette di Maggio: Crema di asparagi

Ingredienti per 4 persone 600 grammi di asparagi 200 millilitri di latte di soia 30 grammi di farina di avena 1 cucchiaio di crema...

Le ricette di Aprile: Zuppa di cuscus con erbe selvatiche

Ingredienti per 4 persone 120 grammi di cuscus integrale 1 cucchiaio di miso d’orzo 120 grammi di erbe selvatiche miste (cimette di ortiche, tarassaco, silene...

Le ricette di Aprile: Insalata di erbette e arame

Ingredienti per 4 persone 400 grammi di erbette 120 grammi di crauti 16 grammi di alga arame 1 carota grattugiata 1 cucchiaio di tamari 2 cucchiai di semi di sesamo...

Le ricette di Aprile: Riso ai germogli di soia

Ingredienti per 4 persone 320 grammi di riso integrale 1 cucchiaio di tamari 125 grammi di germogli di soia 1 cucchiaino di zenzero in...

Le ricette di Aprile: Insalata bicolore alle noci

Ingredienti per 4 persone 100 grammi di lattughino 100 grammi di radicchio rosso Per la vinaigrette 1 mazzetto di prezzemolo tritato 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva ...

Le ricette di Aprile: Alici al forno con finocchio e zenzero

Ingredienti per 4 persone 500 grammi di alici fresche 500 grammi di finocchi ½ spicchio d’aglio ½ cucchiaino di origano ½ cucchiaino di zenzero...

Approfondimenti

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