Ricette

Le ricette di Gennaio: linguine di grano saraceno alla zucca

Ingredienti per 4 persone 360 grammi di linguine o spaghetti integrali di grano saraceno 400 grammi di zucca 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di basilico ...

Le ricette di Gennaio: zuppa di sedano e porri

Ingredienti per 4 persone 200 grammi di sedano di Verona: 2 porri affettati finemente 50 grammi di farina di avena 1 cipolla piccola tritata ...

Le ricette di Gennaio: timballo di riso integrale alla trevigiana

Ingredienti per 4 persone 320 grammi di riso integrale 200 grammi di radicchio rosso di Treviso 1 spicchio d’aglio 1 litro di brodo vegetale 2...

Le ricette di Gennaio: erbette al sesamo

Ingredienti per 4 persone 600 grammi di erbette 2 cucchiai di aceto di riso 4 cucchiai di semi di sesamo 2 cucchiai di tamari (salsa...

Le ricette di Dicembre: lenticchie stufate

Ingredienti per 4 persone 200 grammi di lenticchie di montagna secche 100 grammi di rapa rossa a dadini 50 millilitri di vino rosso 2...

Le ricette di Dicembre: minestra di fagioli e miso

Ingredienti per 4 persone 160 grammi di ditalini di grano duro integrale 150 grammi di fagioli borlotti secchi 100 grammi di fagioli azuki 1 cucchiaio...

Le ricette di Dicembre: filetti di merluzzo gratinati

Ingredienti per 4 persone 600 grammi di filetti di merluzzo freschi 50 grammi di pangrattato 4 filetti di acciuga sott’olio 1 limone (il succo) 2...

Le ricette di Dicembre: dessert alla crema di nocciole

Ingredienti per 4 persone 1 litro di latte di soia 2 cucchiai di caffè di cereali solubile 2 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai...

Penne integrali con i broccoletti

Ingredienti per 4 persone 360 grammi di penne di grano duro integrali 600 grammi di broccoletti 30 grammi di capperi sotto sale lavati e...

Le ricette di Dicembre: cavolo rosso con vinaigrette

Ingredienti per 4 persone 600 grammi di cavolo rosso 2 cucchiai di acidulato di umeboshi Per la vinaigrette 4 cucchiai di latte di soia 2...

Le ricette di Dicembre: crostata di mirtilli

Ingredienti per 4 persone 300 grammi di farina tipo 2 150 millilitri di succo di mela 100 grammi di granella di nocciole 4 cucchiai di...

Le ricette di Novembre: vellutata di piselli

Ingredienti per 4 persone 200 grammi di piselli secchi 1 tazza (200 grammi) di piselli freschi 1 porro tagliato a fettine sottili 1 carota...

Le ricette di Novembre: budino di fagioli azuki e castagne

Ingredienti per 4 persone 250 grammi di fagioli azuki secchi 1 litro di succo di mela 150 grammi di castagne secche lessate 8 cucchiai di...

Le ricette di Novembre: tempeh con crauti

Ingredienti per 4 persone 360 grammi di tempeh a fettine 3 cucchiai di crauti strizzati e tagliuzzati 2 cucchiai di tamari (una salsa ricavata dai...

Le ricette di Novembre: Fusilli ai funghi con tofu

Ingredienti per 4 persone 360 grammi di fusilli integrali 1 ciuffo di prezzemolo 320 grammi di funghi freschi 1 pizzico di peperoncino 150 grammi...

Le ricette di Novembre: sformato di riso integrale e cavolfiore

Ingredienti per 4 persone 320 grammi di riso integrale 1 chilo di cavolfiore 1 pizzico di noce moscata 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1...

Approfondimenti

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