Per piatti dolci, ma anche salati come ad esempio gli gnocchi alla romana, è perfetto il latte di soia, dal sapore neutro. Latte di mandorla, di cocco, e di quinoa sono ideali per torte, biscotti e budini.

È molto versatile anche il latte di avena, sia per preparazioni dolci, ma anche per salse e besciamelle. È indicato per piatti salati come zuppe o salse il latte di anacardi, che ha un gusto piuttosto sapido.

E se cercate il latte perfetto per il milkshake provate quello di riso thai: è buono da bere è profumato e ha un sapore dolce. Per preparare i frullati, invece, si può sostituire il latte vaccino con quello di quinoa, ottimo se consumato freddo.

E come dimenticare il classico latte di mandorla: goloso e saporito, se diluito in acqua è perfetto per granite e milkshake.

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Eliana Canova